Le Défi

La boulangerie nécessitait une rénovation complète pour moderniser l’espace de vente tout en respectant les normes d’hygiène strictes et l’accessibilité PMR. Le défi principal était de maintenir une partie de l’activité pendant les travaux.

Les principales contraintes étaient :

Respect des normes d’hygiène alimentaire
Mise en conformité PMR obligatoire
Maintien partiel de l’activité commerciale
Budget limité à respecter
Délai court de 6 semaines

Notre Solution

Nous avons conçu un agencement optimisé permettant une meilleure circulation client et une mise en valeur des produits. Les travaux ont été réalisés en deux phases pour permettre la continuité de l’activité commerciale.

Phase 1 : Zone de production

Rénovation complète du laboratoire
Installation d’équipements aux normes
Mise en place d’un système de ventilation performant

Phase 2 : Espace de vente

Création d’un nouveau comptoir vitré réfrigéré
Installation d’un éclairage LED optimisé
Aménagement d’un espace d’attente confortable
Mise en place d’une signalétique moderne

Résultats

L’installation d’un éclairage LED a permis de réduire la consommation énergétique de 40%. L’agencement optimisé a permis d’augmenter la capacité d’accueil de 50%.

Chiffres clés :

+30% de chiffre d’affaires après rénovation
-40% de consommation énergétique
+50% de capacité d’accueil
100% de conformité aux normes
5/5 étoiles de satisfaction client

Détails Techniques

Le projet a nécessité une coordination minutieuse entre les différents corps de métier pour respecter les délais serrés tout en maintenant une qualité irréprochable.